香山紅葉不姓紅，姓黃

本文來自微信公眾號：返樸 （ID：fanpu2019），作者：黃炎

古代最早被稱為“楓”的植物是金縷梅科楓香樹屬的楓香樹（Liquidambar formosana Hance），因?yàn)槠渲θ~細(xì)弱，仿佛時刻在風(fēng)中搖曳，從木從風(fēng)，故有此名。東漢許慎的《說文解字》中即提到“楓，木也。厚葉弱枝，善搖。一名欇，從木風(fēng)聲”。因此，古詩文中的“楓”很多情況下應(yīng)當(dāng)指楓香樹，比如著名的“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟”“玉露凋傷楓樹林，巫山巫峽氣蕭森” “停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠”等名句，其中的“楓”指的應(yīng)當(dāng)多是楓香樹。

楓香樹本身也是一個十分優(yōu)秀的樹種。它喜光，速生，性強(qiáng)健，對水土環(huán)境要求不嚴(yán)格，故常作為開荒造林的“先鋒”樹種。實(shí)踐中也常常把楓香樹和松、杉等針葉植物混栽，人工形成模擬自然的針葉闊葉混交林帶，能極大程度地提高森林的物種多樣性，涵養(yǎng)水源，維護(hù)生態(tài)穩(wěn)定與平衡。此外楓香樹還具有一定的經(jīng)濟(jì)價值，楓香樹的脂、果、根、葉、皮均可入藥。其木材輕軟，少任建材之用，卻多被用于包裝盒、家具等。其樹脂也可作為染料使用，至今我國西南的一些少數(shù)民族地區(qū)還保留著“楓香染”的傳統(tǒng)工藝。

楓香樹在北方難以露天越冬，因此在我國大多野外分布于南方。南方的文人到了北方之后，見到北方的槭樹，誤以為這也是楓香樹，便也稱之為“楓”。槭樹和楓香樹葉片略像，又都在秋季變紅，所以有此誤會也是難免。比如明代王象晉的《群芳譜》記載：“楓，一名楓香，一名靈楓，一名欇欇…… 葉圓而作歧，有三角而香，霜后丹。”這里的“欇（shè）欇”在古文里又有歧義，一指上文中提到的楓香樹，另外一種指的是紫藤。所以《正字通》解釋說“欇欇之欇與虎櫐之欇，字雖同而種不同。一樹生，一蔓生?！?同樣在《群芳譜》中，作者還提到，“ (楓) 木最堅(jiān)，有赤白二種，白者木理細(xì)膩”。但是東漢王充的《論衡?狀留》中說：“楓桐之樹，生而速長，故其皮肌不能堅(jiān)剛。”同樣是“楓”，為何一人說“木最堅(jiān)”，另一人說“皮肌不能堅(jiān)剛”呢？恐怕最合理的解釋就是，這二位所說的“楓”，壓根就不是同一個物種。明代王象晉所說的“木最堅(jiān)”的應(yīng)當(dāng)是槭樹；而東漢王充記述的“皮肌不能堅(jiān)剛”的，則應(yīng)當(dāng)是楓香樹。所以古人怎么區(qū)分楓香樹和槭樹呢？一句話概括就是，他們不分。

由于時代與科技、認(rèn)知水平的限制，古人的此類誤解其實(shí)并不罕見。比如橘和枳本來是兩種植物，卻被他們當(dāng)成是分居南北兩地的同種植物，硬是搞出一番大道理。作者強(qiáng)烈懷疑我國英語老師普遍掌握的完形填空任何一個答案都能圓過來的技能來自于文化血液的一脈相承。

槭樹（Aceraceae Juss.）屬槭樹科槭樹屬，槭樹科下僅有槭樹屬和金錢槭屬，后者僅存金錢槭和云南金錢槭兩個物種，均分布在中國。槭樹屬共二百余種，大多數(shù)分布在北半球的溫帶、亞熱帶，其中約 80% 的品種分布在中日韓三國。北美東部也有自己的原生槭樹，如加拿大糖槭等。槭樹是我國著名的觀賞性樹種，其中最著名的物種包括雞爪槭（Acer palmatum Thunb.）、元寶槭（Acer truncatum Bunge）等。雖然大家常看的槭樹都是紅葉，但觀賞性的槭樹實(shí)際存在紅、黃兩個色系，黃色系的槭樹同樣優(yōu)雅美觀。

前文中說，“楓”字得名于楓香樹枝葉細(xì)弱，隨風(fēng)搖曳，而楓香木也確實(shí)質(zhì)地輕軟。相較而言，槭樹就更能“支愣”起來了。槭木在木材上比楓香木略硬，與櫸木類似，細(xì)分可以分為軟槭和硬槭，前者包括紅槭、銀槭，后者主要有白槭、黑槭等。槭木色澤多為乳白或木白，也兼有紅棕或灰棕色的品種，因?yàn)槠浼y理優(yōu)美，常在需要做山形紋的家具表面作貼面之用。部分品種的槭樹成材性好，也兼作建材使用。

槭樹和楓香樹一樣，在我國也是栽培歷史悠久的一類植物。需要注意的是，很多營銷號在介紹槭樹歷史的時候，往往會附會西晉潘岳的《秋興賦》中“庭樹槭以灑落兮，勁風(fēng)戾而吹帷”一句。這同樣是不準(zhǔn)確的，“槭”字有二音，一讀“qì”，二讀“sè”。前者是一個植物品種，而后者指樹葉凋零，樹枝光禿的樣子。該句的句意是“院中樹枝空空，樹葉飄零，強(qiáng)勁的風(fēng)吹動著帷幕”。由此可知，潘岳指的明顯是后者，應(yīng)作“枝頭零落”解。潘岳的院子里未必不是槭樹，但僅憑這一句也推斷不出來什么。

總之就是這樣，因?yàn)殚L得像，“楓”的名頭就從楓香樹轉(zhuǎn)到了槭樹頭上。后來“楓”這個字從中國傳到了日本，所以日本文化中的“楓”從來只有槭樹而沒有楓香樹。再后來日本又將其傳了回來，更加強(qiáng)化了國人的這一認(rèn)知。民間區(qū)分楓香樹和槭樹的一個簡單方法叫“三楓五槭”，即楓香樹葉三裂（葉片有三個尖尖），槭樹葉五裂。只不過這個分法也不總是準(zhǔn)確，隨著現(xiàn)代農(nóng)林業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)培育出了三裂、七裂甚至九裂的槭樹了，比如著名的雞爪槭即有七裂。目前最好分的方法是看果實(shí)，毛茸茸的是楓香樹，有一對小翅膀的是槭樹（學(xué)名叫做翅果）。

現(xiàn)代的“楓”其實(shí)和“三文魚”一樣，是民間的一個寬泛的概念，并無嚴(yán)格的科學(xué)定義。簡單來說，絕大多數(shù)長著像加拿大國旗上的“楓葉”的觀賞性槭樹都可以叫楓，甚至“楓”“槭”二字經(jīng)?；煊?。比如香山上“元寶楓”也叫“元寶槭”，北美的“糖楓”也叫“糖槭”。槭樹類最有名的觀賞樹種應(yīng)該是雞爪槭，每到秋天顏色方才變紅。

后來有一種變態(tài)的生物叫做人類，覺得它們紅的時間太短不耐看，所以專門培育出了一種變種雞爪槭，每片葉子從發(fā)芽到凋零都是紅色，被稱為“紅楓”。后來日本人又對紅楓進(jìn)行了改良，使其株型矮小，喜半陰環(huán)境，適宜室內(nèi)種植，這種新品種又叫“日本紅楓”。同時，“槭”這個字在生物分類學(xué)上僅僅精確到屬，即槭樹屬下有若干物種，所以其形態(tài)也很豐富。不是所有的槭樹葉子都像人們傳統(tǒng)印象中的楓葉一樣。比如長翅槭、樟葉槭等，葉片就一點(diǎn)都不像“楓葉”。

有讀者可能會問，紅色的葉子中含有葉綠素么？紅葉還能進(jìn)行光合作用么？這種問題應(yīng)當(dāng)分開討論。葉子中含有多種色素，比如藍(lán)綠色或黃綠色的葉綠素、黃色的類胡蘿卜素、紅色或紫色的花青素等。這其中有且只有葉綠素有光合作用的功能，所以葉片能不能進(jìn)行光合作用，基本只看其含不含有葉綠素。對于普通的綠葉而言，色素中葉綠素占壓倒性優(yōu)勢，自然可以正常進(jìn)行光合作用。對于秋天的樹葉而言，葉綠素的合成已經(jīng)被停止，已有的也逐漸被破壞，占據(jù)優(yōu)勢的成了葉黃素、花青素等，所以變成了黃色、紅色，這樣的樹葉自然就不能再進(jìn)行光合作用。不過，對于紅楓等改良品種而言，其樹葉初生之時就是紅色，但不代表沒有葉綠素，只是花青素含量太高，將葉綠素的顏色遮蓋住了而已，這樣的“紅葉”自然也是可以進(jìn)行光合作用的。植物葉片中有時出現(xiàn)由于色素合成異常而導(dǎo)致的白色或黃色條紋、斑塊等，園藝上稱之為“錦化”，出現(xiàn)錦化的部位通常也沒有光合作用的能力。

回到主題。到了現(xiàn)在，“楓”和“槭”已然是一筆爛賬了。硬要給二者下一個定義的話，那就是槭樹科的植物可以稱之為“廣義的槭樹”，而槭樹科下槭樹屬的植物可以稱作“狹義的槭樹”。槭樹屬中部分長有三裂、五裂、七裂等傳統(tǒng)“楓葉”的觀賞性樹種可以被稱作“楓樹”。至于楓香樹，可以稱得上是“時代的眼淚”了。

說了這么半天，北京香山等地的紅葉，主要是楓香樹還是槭樹呢？

答案是，都不是（作者在狂笑）。

香山的紅葉主要來自一種名叫黃櫨的樹 —— 這也就是題目說紅葉姓“黃”的原因。各位讀者看到這里可能要問了，既然都不是的話，那你介紹半天楓香樹和槭樹干什么呢？原因也很簡單，因?yàn)樽髡叩母遒M(fèi)是按字?jǐn)?shù)算的，前邊多介紹一點(diǎn)好掙錢。為了掙錢嘛，不寒磣。

黃櫨（Cotinus coggygria Scop.）屬于漆樹科黃櫨屬。漆樹科和槭樹科同屬無患子目，因此黃櫨和槭樹算是遠(yuǎn)親。和楓香樹、槭樹不同的是，前二者往往能高達(dá)數(shù)十米，因此可以作為木材使用，而黃櫨為高五米左右的小喬木，因此其木材難以使用（或許…… 做筷子？），所以黃櫨現(xiàn)在基本上只用于園林觀賞之用。黃櫨得名是因?yàn)槠淠举|(zhì)呈黃色，在化學(xué)染料尚未發(fā)明的古代是難得的天然黃色染料。有人認(rèn)為古代的龍袍就是用黃櫨染黃的，但此說法尚未得到確證。

黃櫨喜光耐陰，耐旱耐寒耐污染，所以能生長在一些不太宜居的地方，比如北京（作者實(shí)名吐槽）。黃櫨還有一個綽號叫“煙樹”（smoke tree），因其花朵蓬松，粉紫色的花梗遠(yuǎn)看猶如煙霧縈繞而得名。每到秋天晝夜溫差拉大的時候，漫山遍野的黃櫨樹葉逐漸變紅，形成了香山美景的主要部分，所以黃櫨又有“秋看紅葉，夏賞紫煙”一說。黃櫨又有紫色葉的園藝變種，在北京百望山等地多有種植，就叫紫葉黃櫨。嗯，不叫紫櫨。

筆者住在北京，對京外的美景不甚了解。僅以北京本地的香山為例，香山的森林其實(shí)是以黃櫨為主，雞爪槭、元寶槭等槭樹為輔的混合林。同時，香山的海拔分布約為 100-500 米，在此范圍內(nèi)隨海拔不同，微氣候有所差異。通常情況下，海拔越高，樹葉紅得越早，但落得也越快，所以感官上香山是從山頭紅到山腳的。同時光照能夠促進(jìn)花青素等紅色素的合成，故照明良好的山頂，紅葉的顏色通常也比背陰處的要鮮艷一些。此外，黃櫨雖說是一個物種，但是其園藝種有黃、橙、紅、紫等多種色型，再加上槭樹的輔助，使得香山的美景更加豐富，更有層次感。

說了這么多，深秋時節(jié)哪里的紅葉最美呢？是北京的香山，蘇州的天平山，南京的棲霞山，還是長沙的岳麓山？小編為此專門請教了作者，得到的答案一如既往的簡明扼要又深入人心：

朋友圈里。

參考資料

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出品：科普中國

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