你的工作焦慮,可能是手邊那瓶無糖飲料導致的,甚至還會遺傳到第三代。
該發(fā)現(xiàn)來自佛羅里達州立大學科研團隊,近期登上《美國國家科學院院刊》(PNAS)。
具體來說,該研究指向目前使用最廣泛的甜味添加劑 ——
阿斯巴甜。
此種添加劑廣泛存在于所謂“無糖”的飲料(比如可樂)、酸奶、口香糖、糕點、果凍中。它們以低熱量健康之名,吸引都市打工人支付更高價格。
但科研人員發(fā)現(xiàn),阿斯巴甜將導致大腦內(nèi)的恐懼焦慮調(diào)節(jié)區(qū)域(杏仁核)發(fā)生變化,繼而造成焦慮。
且相關(guān)變化不僅發(fā)生于阿斯巴甜服用者,還會遺傳給后代。
事情還不算完,研究還指出 —— 即便安全劑量的阿斯巴甜,照樣會出現(xiàn)問題。
這…….對于廣大控糖黨們,真是有點麻了……
目前,相關(guān)研究已有不少網(wǎng)友關(guān)注。
有人表示自己戒斷無糖可樂 3 周,果真沒感到焦慮:
所以,科學家如何揭示其中問題?
答案就在實驗過程中。
阿斯巴甜如何引發(fā)焦慮?
作為使用量最大的代糖物質(zhì)之一,阿斯巴甜(也被稱為:甜味素)食用影響一直被研究者們關(guān)注。
該物質(zhì) 1981 年獲得美國審批機構(gòu) FDA 批準使用,到今天,年產(chǎn)量超過 3000 噸,存在于超過 5000 種食品中,攝入者涵蓋老人、兒童、孕婦、糖尿病患者、減肥人士等群體。
目前在美國 FDA 規(guī)定下,阿斯巴甜安全攝入量是每日每單位 kg 體重 50mg,歐盟為 40mg。
阿斯巴甜口服后將分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。
這其中,苯丙氨酸因能通過特定反應(yīng)產(chǎn)生單胺類神經(jīng)遞質(zhì),進而,影響大腦情緒狀態(tài)和記憶能力,是科研工作者的重點關(guān)注對象。
但在過去研究中,阿斯巴甜對大腦單胺類神經(jīng)遞質(zhì)影響乃至抑郁狀況、記憶能力影響并未達成共識。
此番研究正是針對該問題。
值得一提的是,“阿斯巴甜是否致癌”也尚未達成共識。
此番實驗中,科學家以小鼠為受體,通過物種之間劑量轉(zhuǎn)換,讓部分小鼠飲用含有 FDA 批準含量 15% 阿斯巴甜的水,即濃度為 0.03%。
還有一個低濃度組,攝入 0.015% 濃度阿斯巴甜水。最后再設(shè)一個對照組,該組中的小鼠只飲用普通飲用水。
投喂數(shù)周后,科研者再來觀察它們的變化。
這當中,測試其情緒的方式是曠場實驗(OFT),將小鼠放置在全新開闊網(wǎng)格環(huán)境中心,觀察其運動狀況、足跡、尿便次數(shù)等維度數(shù)據(jù),評價情緒狀態(tài)。
結(jié)果顯示,飲用阿斯巴甜水后,從第六周開始,雄性小鼠表現(xiàn)出明顯焦慮,其在曠場實驗(OFT)中,在中心停留的時間明顯低于對照組(下方左圖)。
雌雄小鼠從第 8 周也有明顯不同于對照組的表現(xiàn),同樣,在場地中心停留時間變少(下方右圖)。
科研者又研究了雄性小鼠的足跡,也能看出,飲用不同濃度阿斯巴甜水的小鼠,均更傾向于貼著墻邊運動。
隨后,科研工作者用地西泮(一種緩解治療焦慮的藥物)注射方式,看看藥物是否緩解飲用阿斯巴甜實驗組的小鼠情緒。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),注射藥物后小鼠活動軌跡明顯地更靠近中心(下圖右)。
作為對照,注射生理鹽水的實驗組小鼠活動傾向并無太大變化(下圖左):
更進一步,科學家觀察了阿斯巴甜如何影響大腦杏仁核。
針對飲用 0.03% 濃度阿斯巴甜水 12 周的小鼠,通過 RNA 測序以及定量 PCR 檢測,科研團隊發(fā)現(xiàn),小鼠大腦杏仁核中的谷氨酸能和 GABA(γ-氨基丁酸)能突觸均發(fā)生顯著變化。
此種變化使得杏仁核從興奮-抑制平衡轉(zhuǎn)向興奮,進而誘發(fā)焦慮情緒。
科研團隊還觀察了阿斯巴甜的跨代影響。
讓飲用阿斯巴甜水的雄性小鼠與普通雌性小鼠一同飼養(yǎng) 12 周,繁殖產(chǎn)生第一代,該過程中,不再飼喂含阿斯巴甜水。
繼續(xù)通過曠場實驗觀察焦慮狀態(tài),結(jié)果發(fā)現(xiàn),相比普通小鼠,阿斯巴甜雄性小鼠第一代子孫仍表現(xiàn)出更強的焦慮傾向。
無論雌雄,這些后代在曠場實驗中,在場地中心停留時間相對更短(下方左圖)。
且即便到第三代,此種影響仍會出現(xiàn)。(下方左圖)
研究團隊
本次研究團隊來自佛羅里達州立大學腦修復中心。
主要作者有 Sara K. Jones。
目前在該機構(gòu)攻讀生物醫(yī)學科學專業(yè)博士,社交媒體顯示,她專注于跨代際遺傳研究。
另一位作者為 Deirdre M. McCarthy。
她是該校生物醫(yī)學科學系和大腦修復中心研究人員,研究方向主要為發(fā)育和行為神經(jīng)科學。
參考鏈接:
[1]https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2213120119
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/u7aEinL18IT7rmnfhUfTYA
本文來自微信公眾號:量子位 (ID:QbitAI),作者:詹士
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