植物科學(xué)

植物油通常用于食品加工、生物燃料、肥皂和香水等產(chǎn)業(yè)中。2021 年植物油的全球市場價(jià)值估計(jì)為 2414 億美元，預(yù)計(jì)到 2027 年將增加到 3241 億美元 [1]。提高植物油產(chǎn)量也有助于世界尋求可持續(xù)發(fā)展，減少產(chǎn)油作物所需的耕地?cái)?shù)量。 設(shè)法讓作物種子中產(chǎn)生更多油是農(nóng)業(yè)的一大研究熱點(diǎn)。然而，大多數(shù)產(chǎn)油作物 —— 如油棕、大豆、向日葵、油菜籽、花生 —— 的果實(shí)或種子中已經(jīng)含有高比例的油，很難通過傳統(tǒng)的作物雜交方法增加其含油量。 要想幫助植物在種子中儲存更多油，秘訣在于一種植物蛋白質(zhì) WRINKLED1（WRI1）。二十多年來，科學(xué)家們已經(jīng)證實(shí) WRI1 在控制植物籽油生產(chǎn)方面起著重要作用。