還有哪個(gè)打工人沒受過在工位上吃午飯的苦啊！
工位上的雜物本來就夠多了，還要在一堆文件中間放上油膩的飯盒！如果吃飯期間需要立刻處理工作，可能還要邊嚼食物邊敲鍵盤和打電話，午飯也是狼吞虎咽草草了事，畢竟，注意力根本不在食物上。
午餐變成了打工人坐在電腦前的短暫休息時(shí)間，似乎工作還沒有結(jié)束，只是需要補(bǔ)充點(diǎn)兒能量，午餐甚至變得可有可無了起來。
但是，這樣吃飯，真的好嗎？
研究者早就提出，吃飯是一件重要的事，飲食會(huì)影響我們的認(rèn)知和情緒狀態(tài)，而在哪里吃？和誰一起吃？也在暗中改變著我們的情緒。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在家的食物會(huì)感覺更香！研究者讓參與的人們分別在家里，以及在一個(gè)品酒會(huì)上喝一模一樣的酸奶和飲料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人們會(huì)覺得在家喝的更好喝。研究者猜測，很有可能是在家待著人會(huì)感到更幸福。
而“外邊的食物不好吃”，有時(shí)候也許并不是廚師的廚藝不行，也可能是我們吃飯的地點(diǎn)不對，也就是說，我們吃飯的心情，受到“情境”的影響。
在一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，同一道菜（味道一樣）被交到不同供應(yīng)商手中，比如食堂、軍隊(duì)訓(xùn)練營、自助餐廳、養(yǎng)老院和四星級(jí)酒店餐廳，同樣的飯，人們會(huì)覺得食堂的難吃，酒店的卻變好吃了。
有時(shí)候，你吃飯關(guān)注的可能并不只有食物本身，還有吃飯的環(huán)境、和你一起吃飯的人…… 所以，好好吃一頓飯真的很重要！有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果法官在當(dāng)天的訴訟過程中休息了一會(huì)兒，吃了頓飯，TA 的判決結(jié)果就會(huì)更加溫和。所以正義可能是由一頓好吃的飯決定的?。。ㄏ拐f的
2016 年，一篇報(bào)道將“打工人在辦公桌上獨(dú)自吃的飯”稱為“失敗的午餐”。文中提到，大約有 62% 的打工人的午餐是在自己的辦公桌前完成的，而受訪者里 25% 的打工人則認(rèn)為，一個(gè)人在工位上吃飯，還能邊吃邊干活，豈不是很好嗎？
工位餐的確省時(shí)省力，但煩惱也不少：能點(diǎn)的外賣只有幾種，還不健康；桌子變得愈發(fā)雜亂；而公司里共用的冰箱往往不太衛(wèi)生。
除了這些原因之外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人吃飯，會(huì)吃得更少。這種現(xiàn)象叫做“社會(huì)促進(jìn)”效應(yīng)，當(dāng)你和別人一起吃飯時(shí)，會(huì)因?yàn)橄嗷サ拇龠M(jìn)作用而吃得更多。但吃得少并不是什么好事，正餐吃得少，我們就會(huì)吃更多零食啊。
數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，打工人往往在下午 2:00～4:00 吃零食。午餐沒吃飽的人，胃口就會(huì)發(fā)揮在囤積的零食上。
有研究招募了 33 名參與者，讓他們在餐廳或辦公桌上吃午餐，然后用問卷調(diào)查、認(rèn)知測試和腦電圖的方式來評估他們吃完飯后，心情及認(rèn)知水平的差異。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在餐廳用餐的人心情會(huì)變得更加平靜，不那么警醒，也就是說，餐廳用餐更能讓人放松下來。
而其他認(rèn)知測試的結(jié)果則顯示，在餐廳吃飯的人在吃完飯后，認(rèn)知控制的水平會(huì)降低（認(rèn)知控制是指控制自己的行為，達(dá)成目標(biāo)的能力）。這也是有道理的，在餐廳吃飯，往往會(huì)讓我們放松一下，“換個(gè)心情”，再回到工作中。而吃“工位餐”的人則一直都處于工作狀態(tài)中，下午可能會(huì)更容易感到疲憊。
對于不同職位的人來說，認(rèn)知控制水平的降低有好處也有壞處。對于數(shù)據(jù)處理或者實(shí)驗(yàn)室工作人員來說，較高的認(rèn)知控制更有幫助。而對那些需要?jiǎng)?chuàng)造性思維的，維持關(guān)系的人來說，認(rèn)知控制水平的降低可能是好事。
所以，工位餐是好是壞，在工作效果上可能因人而異。但它的確無法讓我們在午休時(shí)間放松下來，而這種孤獨(dú)的吃飯方式，也讓人更不容易感受到辦公室協(xié)作、創(chuàng)新和友好的氛圍。
所以，如果你想要從忙碌的工作中抽身而出，喘口氣，不如去餐廳，或是和同事一起吃食堂，這樣也許能讓飯變得更好吃，順便還能呼吸新鮮空氣。
不過有時(shí)候，在哪兒吃飯并不是打工人能決定的，你說對吧領(lǐng)導(dǎo)
參考資料：
[1] Boutrolle, Isabelle, et al. "Central location test vs. home use test: Contrasting results depending on product type." Food Quality and Preference 18.3 (2007): 490-499.
[2] Danziger, Shai, Jonathan Levav, and Liora Avnaim-Pesso. "Extraneous factors in judicial decisions." Proceedings of the National Academy of Sciences 108.17 (2011): 6889-6892.
[3] Sommer, Werner, et al. "How about lunch? Consequences of the meal context on cognition and emotion." PLoS One 8.7 (2013): e70314.
[4] https://www.nytimes.com/2016/02/28/magazine/failure-to-lunch.html
本文來自微信公眾號(hào)：把科學(xué)帶回家 （ID：steamforkids），作者：萬物，撰文：Skin，審校：阿嫻
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