IT之家 10 月 23 日消息，今天，是二十四節(jié)氣中的霜降。霜降通常會(huì)在每年公歷 10 月 23 日前后。棉白萬(wàn)頃采收忙，幾份凝結(jié)始霜降。霜降，意即天氣漸冷，初霜始現(xiàn)的意思。這是屬于秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著秋去冬來(lái)。
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng) 210° 時(shí)，露水凝結(jié)為霜，即為霜降。在氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜稱之為“早霜”或者“初霜”。而“晚霜”或者“終霜”則需要等到春季的最后一次霜。在這春終秋初之間，被稱為無(wú)霜期。
民間有句俗語(yǔ)，叫“晚稻就怕霜來(lái)早”。初霜越早，對(duì)于農(nóng)作物的危害就越大。在我國(guó)北南之間，初霜出現(xiàn)的時(shí)間跨度也是非常大的，最早的是大興安嶺北部，初霜一般在 8 月底就會(huì)到來(lái)。在IT之家大本營(yíng)山東，一般到 11 月初才可見(jiàn)霜。要到廣州一帶，可能要到 1 月上旬才能看到霜了。
霜降起源
《月令七十二候集解》曰：九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。當(dāng)天氣逐漸變冷，露水凝結(jié)成霜。在古代，人們還把霜降分為三候，分別是：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲(chóng)咸俯。豺狼開(kāi)始捕獲獵物，祭獸，以獸而祭天報(bào)本也，方鋪而祭秋金之義；大地上的樹(shù)葉枯黃掉落；蜇蟲(chóng)也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來(lái)進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。
霜降農(nóng)諺
在古代，人們的勞動(dòng)生產(chǎn)主要還是以農(nóng)耕為主。彼時(shí)，人們沒(méi)有現(xiàn)代的高科技手段來(lái)進(jìn)行耕種。為了提高作物產(chǎn)量以及分清全年時(shí)間里適合進(jìn)行農(nóng)耕的時(shí)節(jié)，于是人們分了 24 節(jié)氣。此外，人們還通過(guò)歷年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了不少農(nóng)諺：
山西
時(shí)值寒露抓秋耕，秋收秋種莫放松。采棉刨薯回茬麥結(jié)合秋澆快進(jìn)行。澆地造林集飼料，山藥異地?fù)Q種子。
河北
寒露霜降，收割大豆。抓緊打場(chǎng)，及時(shí)入庫(kù)。晚茬小麥，突擊播種。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，種上幾畝。來(lái)年春季，能早收獲。
山東
霜降一到，天氣漸冷。抓緊收割，地瓜花生。切曬瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麥田苗情，檢查要精。缺苗斷壟，及時(shí)補(bǔ)種。
新疆
十月寒露與霜降，秋高氣爽秋風(fēng)涼。北疆初霜在上旬，南疆霜降見(jiàn)秋霜。抓緊秋澆和冬灌，勞動(dòng)果實(shí)快貯藏。牲畜抓膘又配種，拉運(yùn)草料到冬場(chǎng)。
江蘇
寒露無(wú)青稻，霜降一齊倒。
上海
十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細(xì)打妥收藏。
安徽
寒露收割罷，霜降把地翻。
湖南
十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。
福建
十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃，冬種計(jì)劃積肥足，添修工具稻登場(chǎng)。
霜降養(yǎng)生
秋末時(shí)節(jié)，是呼吸道疾病的高發(fā)期，多吃生津潤(rùn)燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物，搓揉迎香穴鼻翼兩側(cè)，練練呬“嘶”音字功等，都有助于我們預(yù)防呼吸道疾病。
此外，天氣逐漸變冷，身體局部保暖不當(dāng)或人體為適應(yīng)寒冷的刺激而有所增加的新陳代謝等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的發(fā)病隨之增多。尤其是有消化道潰瘍病史的人，要特別注意自我保養(yǎng)，一定要堅(jiān)持醫(yī)生的指導(dǎo)治療，避免服用對(duì)胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品。而經(jīng)過(guò)霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來(lái)味道特別鮮美。霜打過(guò)的水果，如葡萄就很甜。
古人一般秋補(bǔ)既吃羊肉也吃兔肉。閩臺(tái)民間在霜降這天，要進(jìn)食補(bǔ)品，閩南有句諺語(yǔ)“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”?！∫恍┑胤揭约t柿，認(rèn)為這樣可以御寒，能補(bǔ)筋骨。而泉州老人的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方的說(shuō)法是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。
霜降風(fēng)俗
賞菊
霜降時(shí)節(jié)，正是菊花盛開(kāi)之際。此時(shí)，民間會(huì)舉行菊花會(huì)。以表達(dá)對(duì)菊花的喜愛(ài)和崇敬。有一種小范圍的菊花會(huì)，是富貴人舉辦的，不必出家門的。在霜降前就采集百盆名品菊花，放置廣廈中，前軒后輕，也搭菊花塔。菊花塔前放上好酒好菜，先是家人按長(zhǎng)幼秩序，鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒賞菊，賦詩(shī)潑墨。而北京文人多在天寧寺、陶然亭、龍爪槐等處舉行菊花會(huì)。
吃柿子
霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)，在南方很多地區(qū)都有吃柿子的習(xí)俗。俗話說(shuō)：“霜降吃燈柿，不會(huì)流鼻涕?！泵耖g認(rèn)為霜降吃柿子，冬天就不會(huì)感冒、流鼻涕。事實(shí)上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此時(shí)節(jié)的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民的喜愛(ài)。因而就形成霜降時(shí)節(jié)吃柿子的習(xí)俗。霜降時(shí)節(jié)，正值柿子成熟之時(shí)，在我國(guó)有些地方則有霜降時(shí)節(jié)吃柿子的習(xí)俗。此時(shí)天氣轉(zhuǎn)寒，人們認(rèn)為吃柿子不僅可以防寒保暖，而且還能補(bǔ)筋骨，非常適合霜降時(shí)節(jié)食用。如在福建閩南地區(qū)，有俗話說(shuō)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降。”人們認(rèn)為此時(shí)節(jié)吃柿子，冬天就不會(huì)感冒、流鼻涕。
送芋鬼
霜降，是秋天最后一個(gè)節(jié)氣，人們同樣非常重視，各地還有祛兇、掃墓等習(xí)俗，以祈求風(fēng)調(diào)雨順，生活幸福安康。如在山東煙臺(tái)等一些地方，霜降這一天人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區(qū)，霜降前有“送芋鬼”的習(xí)俗。霜降時(shí)節(jié)，人們會(huì)用瓦片堆砌成河內(nèi)塔，在塔里面放入干柴點(diǎn)燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將河內(nèi)塔推倒，用燒紅的瓦片熱垠芋頭，這在當(dāng)?shù)胤Q為“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。人們以這樣的方式，辟兇迎祥。
掃墓
古時(shí)候，霜降時(shí)節(jié)人們還要去掃墓。據(jù)《清通禮》記載：“歲寒食及霜降節(jié)，拜掃擴(kuò)荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封樹(shù)，剪除荊草，故稱掃墓?！比缃瘢祾吣沟娘L(fēng)俗已少見(jiàn)。但霜降時(shí)節(jié)的十月初一“寒衣節(jié)”，在民間仍較為盛行。寒衣節(jié)，也稱“十月朝”、“祭祖節(jié)”、“冥陰節(jié)”、“鬼節(jié)”等，與清明節(jié)、中元節(jié)并稱為三大“鬼節(jié)”。為避免先人們?cè)陉幉艿馗だ涫軆觯鹿?jié)這天晚上，人們要在門外焚燒夾有棉花的五色（紅、黃、藍(lán)、白、黑）紙，并且把餃子倒在一個(gè)灰圈內(nèi)，意思是天氣冷了，給先人們送去御寒的衣物。寒衣節(jié)寄托著今人對(duì)故人的懷念悲憫之情，也是親人們?yōu)樗P(guān)心的人送御寒衣物的日子。
進(jìn)補(bǔ)
此外，民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降時(shí)節(jié)，天氣越發(fā)寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認(rèn)為先“補(bǔ)重陽(yáng)”后“補(bǔ)霜降”，而且“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更要緊。因此，霜降時(shí)節(jié)，民間有“煲羊肉”、“煲羊頭”、“迎霜兔肉”的食俗。俗話說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，據(jù)說(shuō)吃煲羊頭有助于“頭風(fēng)”等疾病的治療。醫(yī)書(shū)上也有加“四珍”、“八珍”的補(bǔ)藥?kù)已蛉?，可以輔療肺病、瘧疾的記載。迎霜兔肉就是經(jīng)霜的（即霜降）的兔子肉，這時(shí)候的兔肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
注：本文原發(fā)自IT之家《今日霜降：西風(fēng)襲夢(mèng)，明早太陽(yáng)紅》，略有修改，資料來(lái)自于互聯(lián)網(wǎng)以及百科。
廣告聲明：文內(nèi)含有的對(duì)外跳轉(zhuǎn)鏈接（包括不限于超鏈接、二維碼、口令等形式），用于傳遞更多信息，節(jié)省甄選時(shí)間，結(jié)果僅供參考，IT之家所有文章均包含本聲明。